Menu del buffet del Saffron Atlantis

Il Saffron è uno dei più grandi ristoranti all'interno dell'Atlantis, The Palm, con diverse centinaia di posti a sedere su un unico piano della West Tower, e le sue cucine sono quasi interamente aperte sulla sala. Tale scelta progettuale spiega il cibo meglio di qualsiasi menu. Poiché gli chef finiscono i piatti davanti agli ospiti invece di impiattarli dietro un pass di servizio, il menu del buffet del Saffron Atlantis è strutturato attorno a postazioni che cucinano su ordinazione: un tandoor che sforna naan e carni marinate, un banco wok che prepara noodles e soffritti, un bar di sushi e sashimi, una postazione di rosticceria per gli arrosti e una griglia mediorientale per kebab e shawarma. Ciò con cui il cliente ha a che fare, quindi, non è un elenco fisso ma un'architettura rotante. I tipi di postazione rimangono costanti; i piatti al loro interno cambiano. Le mezze arabe di solito fanno da base alla sala (hummus, moutabel, fattoush, foglie di vite, pane arabo caldo) insieme a un'importante sezione indiana che attinge a curry del nord dell'India, biryani e chaat. La rappresentazione del sud-est asiatico punta sui sapori thailandesi e malesi: brodi laksa, satay, curry a base di cocco e citronella. La cucina europea copre pasta fresca, frutti di mare su ghiaccio, formaggi e salumi. La preparazione halal viene applicata ovunque e i piatti vegetariani compaiono in ogni sezione della cucina anziché essere confinati in un unico angolo. Il contesto che dà un senso a tutto ciò è l'ambiente del resort. L'Atlantis sulla Palm Jumeirah ospita ospiti di decine di nazionalità ogni sera e il compito del Saffron è la varietà piuttosto che la specializzazione. Questo è il compromesso che vale la pena comprendere prima di prenotare. Un visitatore alla ricerca di una singola cucina perfezionata troverà una cucina più approfondita altrove nella struttura; un gruppo con appetiti diversi o famiglie con bambini dai gusti difficili è esattamente chi questo formato serve. Il reparto dolci (fontana di cioccolato, dolci arabi, pasticcini, gelato) è considerato da molti habitué l'evento principale. Utilizzate questa consapevolezza in modo pratico. Ispezionate l'intera sala prima di prendere un piatto, poiché la disposizione premia un giro a piedi. Date priorità ai banchi dal vivo, dove il cibo è più fresco e il ricambio è più rapido, e lasciate le sezioni fredde già impiattate per dopo. Chiunque faccia ricerche sul menu del buffet del Saffron Atlantis dovrebbe considerare gli elenchi di piatti pubblicati, incluso questo, come indicativi piuttosto che vincolanti, e confermare i dettagli attuali direttamente con il ristorante al numero +97144262626 o tramite le pagine ufficiali del ristorante Atlantis Dubai prima di mettersi in viaggio.